Antik Babil günlerinden bu yana bazı ülkelerde bu sıradışı kırmızı pancar patateslerden sonra halen en sevilen sebzelerden biri olarak yerini almaktadır. Bizim ülkemizde ya damak tadındandır ya bir şeye yaradığı içindir, yada şu sıralarcorona illeti zamanında televizyonda birisi çıkıp kırmızı sebzeler tüketin demesinin üzerine talep görmektedir.
Diyene bak desene farklı yazıları yazıp bugüne kadar yazmamışsın, bugünü mü buldun? Evet aslında bugünü buldum bir pazar listesi geçti elime listede; kırmızı sebzelerden oluşuyor nedeni işte o kişinin tüketin demesiydi. Sonra pazarı gez gez sadece bir tezgahta kırmızı pancarı ve kırmızı havuç bulabildim pazarcının dediği millet turuncu havucu bıraktı kırmızıya dadanıyor demesinin üzerine bizde el atalım dedik.
Kırmızı pancarın yararları nelerdir? Bir zararı var mıdır? Anne eli değmişcesine kırmızı pancar turşusu nasıl yapılıyor siz değerli okurlarımızla paylaşmak istedik.
Kırmızı Pancarın Yararları ?
- Bağışıklığı artırır. Ateş ve soğuk algınlığı ile savaşır.
- Kan damarlarındaki kötü kolestrolü temizler.
- İçeriğinden bulunan bakır sayesinden hemoglobin üretimine yardımcı olur.
- Kılcal duvarları güçlendirir ve aynı zamanda elastikiyeti artırır.
- Vücutta oluşan ödemi yani fazla suyu atmaya yardımcı olmasından dolayı şişliklere iyi gelir.
- Afrodizyak etkisi seks hormonlarının üretimini artırdığı gösterilen
bor mineralinin önemli seviyelerini içermesiden dolayı libidoyu yükseltir. - Prostat adenomu ve rektal kanser riskini azaltır.
- Müshil etkisi olmasından dolayı kabızlığa iyi gelir. Fakat ancak pancarın sadece bir kişi yeterli miktarda sıvı tükettiğinde kabızlığa yardımcı olduğu akılda tutulmalıdır.
- Vücuttaki toksinleri emer ve uzaklaştırır.
- Karaciğeri obeziteden korur. Kalp krizi ve felç riskini önemli ölçüde azaltır.
- Yaşlanma karşıtıdır.
- Kemikleri güçlendirir.
Kırmızı Pancar Fazla Tüketilirse Ne Olur?
Sitemizde adeta slogan haline gelen sözümüzle başlayalım Her şeyin azı karar ve çoğu zarar…
- İdrarda renk değişimine yani pembe renge dönmesine sebep olmaktadır. Bu bir
sağlık sorunu olmasa da demir eksikliğini de gösterebilir. - Böbrek Taşı; Böbrek ve mesane taşlarına neden olabilecek oksalatlar içerir.
- Alerjen; Bazı kişilerde kızarıklık, kurdeşen, kaşıntı gibi cilt sorunları ortaya çıkabilir.
- Kan Şekeri Artışı; Pancar doğal şeker olmasından dolayı şeker hastaları dikkat etmelidir.
- Düşük tansiyon; Kan basıncını düşürmesinden dolayı düşük tansiyonu sorunu olanlar dikkat etmelidir.
- Hamilelik; İçeriğinde yüksek nitrat bulunmaktadır. Hamile kadınların buna duyarlı olabileceğinden dolayı dikkatli tüketmesi gerekmektedir.
- Gut; vücutta ürik asit üretebilen ve gut hastalığına yol açan oksalatlarda yüksektir.
Kırmızı Pancar Salatası
Salata yada meze olarak servis edebileceğiniz lezzetli ve farklı damak tadı ile kırmızı pancar salatası tarifi;
- Kornişon turşusunu küp küp kesin.
- Haşlayıp soğuttuğunuz kırmızı pancarı soyup küp küp kesin.
- Kaşar peyniri yada sert kıvamda peyniri de küp küp kesin.
- Kesilen malzemeleri bir kaba döküp üzerine konserve bezelye yada garnitürü ekleyin.
- Sarımsakları ince ince doğrayıp ekleyin.
- Mayonez ekleyip rus salatası hazırlar gibi sakince karıştırın.
- Farklı sağlıklı doğal bağışıklık destekleyici salata yada mezeyi afiyetle tüketin.
Kırmızı Pancar Turşusu
Sarımsaklı bu pancarın olmazsa olmazı kırmızı pancar turşusu tarifi;
- Turşu suyunu hazırlama;
- Yarım su bardağı şeker, yarım çay bardağı sirke, iki su bardağı su, yarım çay bardağı zeytinyağı ve tuzu ekleyip 2 dakika kadar kaynattıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- 3 tane kırmızı pancarı haşlayıp soyduktan sonra küp küp doğrayın.
- Sarımsakları ister ince ince doğrayın. İsterseniz ezip pancara ekleyin.
- Pancar ve sarımsak karışımını kavanoza koyup üzerine soğutulan turşu suyunu dökün.
- Kırmızı pancarların rengini bırakması için ve dinlenmesi adına 1 gün bekletip tüketebilirsiniz. Eğer içinde ki pancarlar bittiğinde suyu kalırsa tekrar bu suya haşlayıp pancarları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun…
Peru Salatası
Perulular ağızların tadlarını biliyorlar ve geldik geleneksel Peru salatası tarifi;
- Birer adet kırmızı pancarı, patatesi ve havucu haşladıktan sonra küp küp kesin.
- Bir adet soğanı piyazlık doğrayıp. Sıcak su içinde bir dakika kadar bekletin. Soğanları sudan aldıktan sonra tuz, şeker, karabiber ekleyerek sakince elinizle yoğurun buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
- Derin bir tabağa patates ve havuçları koyun hafif karıştırıp üzerine beklettiğimiz soğan turşusunu ekleyin yani piyaz şeklinde doğranmış soğanları ekledikten sonra pancarları ekleyiniz.
- Üzerine konserve mısır, tuz zeytinyağı ekleyerek bu enfes salatayı afiyetle tüketebilirsiniz.
Güzel bilgi tessekkürler emeginize saglik devamini bekleriz